工商管理论文

注册

 

发新话题 回复该主题

常吃豆类好处多,红豆养心黑豆补肾这样 [复制链接]

1#
白癜风如何诊治 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/151014/4709997.html

豆类富含丰富的维生素和矿物质,而且少油脂,不含胆固醇。但在日常饮食中,相比肉、蛋、谷物,很多人对豆类的摄入量都比较少。

1

各司其职的豆类大集合

1

红豆——补血养心

红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质,具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。女性朋友常吃红豆,还能让皮肤变得越来越年轻。

红豆也是多种食物的好搭档,如薏米、莲藕、莲子、芋头等。它还是熬粥的好食材,除了给白粥增加色彩以外,还大大提升了粥的营养价值。

推荐吃法:红豆紫米粥

取红豆、紫米各20克,洗净并浸泡过夜。倒掉浸泡的水,重新加入干净水煮熟,再用小火熬至熟透即可。食用时可加入适量蜂蜜,味道更佳。

2

*豆——补充蛋白质

*豆被称为“长寿第一豆”,在百种天然食品中名列榜首,富含优质蛋白、钙、磷、胡萝卜素等,还有核*素、卵磷脂、大豆异*酮等多种高营养价值成分。

正因营养成分多,功效也多——其所含的卵磷脂能帮助降低血清胆固醇,能预防脂肪肝和心血管疾病;还能减缓记忆力衰退,预防老年痴呆……

提示:*豆做成的腐乳、豆豉等,虽然营养价值也很高,但含盐较多,不宜多吃,可以用作其它菜的配料,减少盐的使用。

推荐吃法:*豆猪蹄汤

1.将猪蹄用沸水烫后洗净,刮去老皮,加清水煮沸,撇去浮沫。

2.加入浸泡1小时的*豆、洗净的葱、绍酒,中火炖35分钟后,加盐、味精等调味,再用高火炖15分钟即可。

3

黑豆——补肾

黑豆身为黑色食物的一种,同样具有很好的补肾作用。

除此之外,黑豆皮中所含有的花青素对女性也十分有益。花青素是目前自然界有效的抗氧化物质,它能够帮助人们延缓衰老。

推荐吃法:黑豆猪肚汤

1.将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好。猪肚清洗干净,去除异味。

2.将纱布包和猪肚一起放入锅中,加适量水炖熟,加盐调味即可。

4

豌豆——减压

豌豆不仅含有丰富的蛋白质,而且富含较多的B族维生素、钾元素以及胡萝卜素。

豌豆身为一种蔬菜,就看大家喜欢怎么吃了。不过低油低盐的吃法是上选。

2

当豆类遇上这些食物……

豆类+谷物=吃肉

谷物(米、面等)中含量较低的赖氨酸在豆类中含量很高,而在豆类中含量较少的蛋氨酸却大量存在于谷物中。

因此,谷物与豆类的搭配就起到了较好的互补作用,很大程度上提高了人体对蛋白质的吸收率,于是就有了“米饭加豆等于吃肉”的说法。

按照谷物与豆类2:1的比例来做饭,不仅营养丰富,而且可以毫不浪费地摄取其中的氨基酸。

豆类+豆类=营养翻倍

因为不同的豆类具有不同的作用,所以当豆类与豆类相遇,被做成杂粮粥、杂粮饭,或者杂粮豆浆,它们就会各显神通,让营养翻倍。

不过,豆类与豆类搭配,膳食纤维会非常充足,肠胃不好的人要把握好食用量,并注意粗细搭配的比例。

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题